Oseng – Oseng Mercon

Posted on

Siapa bilang masakan Jogja didominasi rasa cantik saja Oseng – Oseng Mercon

Siapa bilang masakan Jogja didominasi rasa cantik saja? Bagi para penggila rasa pedas, silahkan merapat di Warung Oseng – oseng Mercon Bu Narti yang berlokasi di Jl.  KH. Ahmad Dahlan, Yogyakarta. Warung ini buka hanya pada malam hari yang menyajikan masakan super pedas yang niscaya bisa memuaskan bagi anda penggila masakan pedas.

Nama Oseng-oseng Mercon dipilih alasannya masakan yang satu ini menghasilkan sensasi rasa pedas yang spektakuler. Setelah disajikan dari aromanya saja sudah memberi kesan bahwa masakan ini memang “panas” alasannya wangi cabe rawit yang begitu terasa.

Awalnya, kata mercon sendiri dipopulerkan budayawan MH Ainun Najib alias Cak Nun, ketika menikmati pedasnya masakan ini. Kala itu, racikan bumbunya telah menciptakan verbal Cak Nun menyerupai mau meledak. Maka, ia bilang bahwa masakan ini menyerupai mercon yang meledak di mulutnya.

Sejak itu, masakan pedas fenomenal ini terkenal dengan sebutan oseng-oseng mercon. Ternyata,  resep masakan yang berawal dari  coba-coba ini semakin diminati konsumen. Terbukti, masakan ini bisa menciptakan para pelanggan ketagihan meski wajahnya harus berkeringat dan merah padam alasannya kepedasan.

Usaha warung makan ini digeluti oleh Bu Kardi semenjak tahun 1965. Ia memperkenalkan resep hasil kreativitasnya sendiri dengan mengolah sisa daging sapi (tetelan). Bumbu yang dipakai merupakan adonan banyak sekali rempah alami, menyerupai cabe rawit, daun salam, lengkuas, merica, garam, bawah, gula merah, dll. Akhirnya, sesudah bereksperimen dengan paduan bumbu, terciptalah masakan oseng mercon ini. Siapa sangka pribadi menjadi primadona khususnya bagi para pecinta rasa pedas. Warung Bu Kardi telah diwariskan pada puterinya, Bu Narti.

Bahan Baku Oseng-Oseng Mercon

Bahan dasar utama Oseng-oseng Mercon ialah daging sapi yang diracik dengan memakai resep pedas dari cabe rawit dengan perbandingan daging 5 dan cabe 1, bawah merah, bawang putih, lengkuas, daun salam dan garam. Namun menyerupai masakan Jogja pada umumnya rasa cantik tetap sedikit terasa pada oseng-oseng mercon ini namun tidak sebanding dengan rasa pedasnya.

Siapa bilang masakan Jogja didominasi rasa cantik saja Oseng – Oseng Mercon

Empuknya daging serta gurihnya bumbu menciptakan pengecap pelahap oseng-oseng terus bergoyang meski suhu badan menjadi panas jawaban pedas yang dihasilkan. Kata bledek, halilintar, atau pedas abnormal mungkin sempurna untuk mewakili rasa pedas masakan ini. Warung Bu Narti ini sangat populer, beliau menyampaikan bisa menjual Oseng-Oseng Mercon sebanyak 200 porsi dalam semalam, bahkan kalau isu terkini liburan, porsi tersebut bisa mencapai dua kali lipat.

Penasaran ingin mencoba?  Silahkan kunjungi warung Bu Narti Jogja yang berlokasi di Jl. KH Ahmad Dahlan Yogyakarta ini, setiap harinya warung ini buka pada pukul 5 sore sampai 11 malam. Harga yang tawarkan pun cukup terjangkau sekitar Rp 13.000 per porsi.

Credit Photo: geasy.wordpress.com

CV Riffa Transport
Kantor : 0274497673
Tsel : 08112521777
Alamat: Jl Prambanan – Piyungan KM 5 Madurejo Prambanan Sleman Yogyakarta 55572